Maladies de conservation des fruits à pépin
Les produits destinés à un usage privé sont disponibles chez Andermatt Biogarten.
Les maladies de conservation peuvent affecter les fruits, déjà sur l’arbre ou seulement pendant le stockage, et présentent un large éventail de symptômes. Selon l’agent pathogène, l’infection se produit à différents moments, ce qui rend souvent une identification précise difficile. De plus, les symptômes peuvent facilement être confondus avec des dommages physiologiques.
De nombreux agents pathogènes agissent de manière opportuniste : avec l’augmentation de la durée de stockage, les fruits épuisent leurs réserves énergétiques et perdent en résistance. Cela crée des conditions idéales pour les agents pathogènes, qui infectent spécifiquement les fruits affaiblis.
Infection de Gloeosporium en stockage
Dégâts et contrôle
Pourritures à Gloeosporium
Ces agents pathogènes infectent les fruits aussi bien avant la récolte qu’au stockage. La taille des lenticelles des pommes joue un rôle important dans l’absorption des spores. Les variétés à grandes lenticelles, comme Pinova, sont particulièrement sensibles.
Des données d’essais montrent que des applications de Myco-Sin avant la récolte peuvent réduire significativement l’agent pathogène. Les principales infections ont lieu à partir de la mi-juin. 6 à 8 traitements avec Myco-Sin avant la récolte montrent une bonne efficacité.
Blossom Protect est utilisé en complément de Myco-Sin. Il colonise la surface des fruits et empêche l’installation des agents pathogènes. Grâce à son court délai d’attente, il peut également être appliqué entre les passages de récolte.
Tavelure de conservation
L’infection de la tavelure de conservation a lieu avant la récolte, car les températures en stockage sont trop basses pour le champignon de la tavelure. Il ne peut donc pas y former de nouvelles spores ou se multiplier.
Des lésions apparaissent sur les fruits, de tailles variables, parfois difficiles à distinguer des dommages physiologiques.
Pour une lutte efficace, il est essentiel de maintenir un programme fongicide rigoureux contre la tavelure, tout au long de la saison. En général, des traitements de stockage sont réalisés 14, 7 et 3 jours avant la récolte.
Pourriture du calice et du cœur (Nectria sp., Fusarium sp., Botrytis sp.)
Ni la culture intégrée ni la culture biologique ne disposent d'une stratégie pleinement établie et efficace contre les pourritures du calice et du cœur. Les infections surviennent principalement pendant la floraison, c'est pourquoi un programme fongicide rigoureux – en particulier par temps humide – est important. Ces maladies sont en partie couvertes par la lutte biologique contre la tavelure.
Dans les vergers présentant une forte pression de chancre (symptômes sur le bois), le risque d'infection est nettement accru. Il est donc important d'éliminer systématiquement le bois atteint de chancre afin de maintenir la pression infectieuse à un faible niveau. Il est également préférable de retirer les fruits momifiés encore accrochés aux arbres en hiver afin de réduire les infections secondaires provenant de ces momies.
Autres pourritures
L’application frudistor offre des aides au diagnostic utiles pour identifier l’agent pathogène en cause.
Un autre levier important contre de nombreuses pourritures de conservation est le traitement à l’eau chaude. Celui-ci détruit les spores présentes à la surface et améliore ainsi la qualité sanitaire en stockage. Cependant, cette méthode est énergivore et ne constitue pas toujours la solution privilégiée.
Produits complémentaires
Myco-Sin
Blossom Protect
Prévention
De nombreuses maladies de conservation peuvent être nettement réduites grâce à un programme fongicide cohérent et à une bonne hygiène du verger. Toutefois, le choix variétal et les conditions spécifiques du site ont l’impact le plus important sur le risque.
Concernant le chancre des arbres fruitiers, un agent responsable de pourritures du calice et du cœur, il a également été démontré que l’utilisation d’un intermédiaire de greffe peut réduire l’infestation du bois. Cela s’explique probablement par une durée de culture plus courte en pépinière, ce qui diminue la pression d’infection pendant la floraison.
FAQ
Quels produits sont efficaces contre les maladies de conservation ?
Outre le choix variétal et l’hygiène du verger, il a été démontré que le programme fongicide biologique contre la tavelure permet déjà de contrôler partiellement certaines maladies de conservation. Myco-Sin montre une bonne efficacité contre ces maladies. Blossom Protect constitue un autre élément clé, notamment pour les applications juste avant la récolte.
Que faire en cas de suspicion de maladies de conservation dans mon verger ou en stockage ?
Nous vous conseillons volontiers et vous accompagnons dans le diagnostic. Ce n’est qu’une fois l’agent pathogène identifié qu’une stratégie ciblée et efficace peut être mise en place.