Tavelure
Les produits destinés à un usage privé sont disponibles chez Andermatt Biogarten.
L’un des plus grands défis de la production biologique de fruits à pépins est la lutte contre la tavelure (Venturia inaequalis). Elle représente, en particulier dans les régions à fortes précipitations, le principal agent pathogène en arboriculture. Les facteurs déterminants pour une infection réussie sont surtout les précipitations, la durée d’humectation des feuilles et la température.
Le champignon de la tavelure ne produit pas de toxines, mais en raison des exigences strictes de qualité, les fruits infectés ne peuvent généralement être commercialisés que comme fruits pour le jus. En cas d’infestation forte et répétée sur plusieurs années, un dépérissement des arbres peut également survenir.
La tavelure précoce se manifeste par des tissus fissurés et liégeux sur les fruits ainsi que par des déformations du tissu du fruit.
Dégâts
Phase des ascospores (phase primaire)
Pendant la phase des ascospores, le champignon de la tavelure projette des spores depuis ses organes de fructification lors des pluies. Avant ces émissions de spores, qui peuvent être anticipées à l’aide de modèles de prévision de la tavelure, une protection préventive doit être appliquée afin de protéger les feuilles contre les infections. Les jeunes feuilles sont particulièrement tendres et donc sensibles. Le dépôt fongicide est lessivé par la pluie et doit donc être renouvelé régulièrement. Une lutte efficace contre la tavelure durant la phase primaire permet d’éviter de nombreux traitements ultérieurs en phase secondaire.
Phase des conidies (phase secondaire)
Les infections réussies issues de la phase primaire provoquent des lésions sur les feuilles et les jeunes fruits. Des conidies se forment entre la cuticule et l’épiderme. Elles sont transportées avec l’eau par les éclaboussures de pluie ou le ruissellement, de sorte que les arbres voisins sont particulièrement menacés. Les infections secondaires peuvent être contrôlées avec des fongicides de contact. En cas de fortes pluies ou de protection insuffisante, un traitement d’arrêt doit être effectué. Veuillez noter que l’utilisation du soufre devient plus risquée lorsque les températures augmentent en été (risque de brûlures).
Notre stratégie
Plusieurs facteurs sont déterminants pour une lutte efficace. Le bon moment d’application des produits préventifs et curatifs joue un rôle central. Lors des printemps pluvieux, une lutte intensive est nécessaire, avec des intervalles d’application courts.
Pour optimiser la stratégie de traitement, il est recommandé d’utiliser des modèles de prévision ainsi que des stations météorologiques propres à l’exploitation.
Produits préventifs
À appliquer avant la pluie. Ils forment une couche protectrice qui inhibe la germination et la croissance des spores. Ce dépôt est lessivé après environ 15–30 mm de pluie et doit donc être renouvelé.
- Airone (280 g/kg cuivre métal)
Préparation à base de cuivre avec une formulation de haute qualité et une biodisponibilité élevée en ions Cu²⁺. Idéal pour les stratégies à dosage réduit. - Myco-Sin (argile sulfurée, extrait de prêle)
Produit de substitution au cuivre. À utiliser en mélange avec le soufre mouillable Stulln. - Soufre mouillable Stulln (80 % soufre micronisé, WG)
Préparation de soufre de qualité et économique. Adapter le dosage en fonction de la température. - Break-Thru Bio SP 133 (agent mouillant et adhésif à base d’acides gras et de polyglycérol)
Des essais ont montré que l’ajout de Break-Thru Bio peut augmenter l’efficacité des fongicides d’environ 20 %.
Produits curatifs
À appliquer après la pluie, lorsque le dépôt préventif a été lessivé et/ou lorsque les conditions d’infection sont très élevées. Ils détruisent les spores et les hyphes du champignon pendant la phase de germination.
- Curatio (chaux soufrée)
Appliquer sur feuillage mouillé. Les spores de tavelure en germination sont endommagées par le pH élevé et les composés soufrés. Utilisation possible jusqu’à 300 degrés-heures après l’émission des spores (p. ex. 20 heures à une température moyenne de 15 °C).
- Vitisan (bicarbonate de potassium)
À utiliser en mélange avec le soufre mouillable Stulln sur feuillage en cours de séchage, jusqu’à 300 degrés-heures après le début de la pluie. Ajouter un agent mouillant comme Break-Thru Bio SP 133 pour améliorer la répartition sur le feuillage. Les ions modifient le potentiel osmotique et augmentent le pH, ce qui endommage les spores de tavelure.
Prévention
La pression d’infection varie selon les conditions météorologiques. Toutefois, des mesures ciblées permettent de réduire nettement le risque d’infection :
- Éliminer les feuilles mortes
Les feuilles tombées constituent la principale source d’infection au printemps. Le broyage, l’enfouissement ou (en culture conventionnelle) les traitements à l’urée permettent de diminuer le potentiel infectieux. Les vers de terre contribuent à la décomposition naturelle – il convient donc de préserver la vie du sol et de limiter les interventions. - Favoriser une croissance équilibrée des arbres
Les arbres à croissance modérée avec un arrêt précoce de la pousse sont moins sensibles. Les éléments déterminants sont :
– une fertilisation azotée adaptée aux besoins
– des mesures de taille équilibrées
– ne pas effectuer la taille d’été trop tôt - Assurer une bonne aération
Des couronnes bien aérées et perméables à la lumière sèchent plus rapidement et limitent les infections. Cela s’obtient par :
– des distances de plantation suffisantes
– une structure de couronne aérée grâce à une taille ciblée - Choisir des variétés résistantes
Les variétés résistantes à la tavelure offrent une solution durable et gagnent en importance – souvent sans compromis sur le goût ou la conservation. - Choisir des sites adaptés
Les zones à forte humidité de l’air et sujettes au brouillard augmentent le risque et devraient être évitées dans la mesure du possible. - Éliminer mécaniquement les feuilles mortes
Par exemple, les feuilles infectées peuvent être retirées à l’aide d’aspirateurs à feuilles. Cela réduit fortement le potentiel infectieux – idéalement en fin d’hiver, par temps sec.
FAQ
La tavelure du pommier peut-elle être contrôlée en agriculture biologique ?
Oui, des années d’expérience montrent qu’une stratégie reposant sur Curatio, Vitisan, le soufre, Myco-Sin et Airone offre une bonne efficacité contre la tavelure, surtout lorsqu’elle est combinée avec des variétés robustes.
Quand commencent les infections de tavelure ?
Le champignon de la tavelure s’est adapté à ses plantes hôtes au fil des siècles. Ainsi, les premières émissions de spores ont souvent lieu peu après le débourrement. C’est pourquoi un traitement précoce au moment du démarrage de la végétation est important pour prévenir ces infections.
Qu’est-ce que la tavelure de conservation ?
Les infections de tavelure de conservation ont lieu au champ avant la récolte, mais les symptômes n’apparaissent qu’en chambre froide. Il est donc important de maintenir une stratégie de lutte rigoureuse jusqu’à la récolte, en particulier dans les zones humides (par ex. en présence de rosée matinale).